Zeleninová polévka (vegan)
Toto je jeden z mých rychlých receptů... ale i když je rychlý, je plný vitamínů, minerálů a vlákniny.
Můžete použít jakoukoliv zeleninu, kterou máte doma k dispozici. Na tuto verzi (cca 1 litr polévky) jsem namíchala tyto suroviny:
- kousek celeru (může být i řapíkatý),
- půlku malé cukety, půlku bílé ředkvičky,
- 1 menší bílou petržel,
- 1 velkou cibuli, kousek póru,
- hrst slunečnicových semínek,
- cca 10ks chlorelly
- sůl
- můžete dát i česnek (mě zrovna došel :( )
Já na zeleninové polévky používám výborný pomocník v kuchyni Miomat. Vše nahážu do nádoby, zaleju vodou po risku max a zvolím Mash/Soup. Za 20 minut je pak hotovo. Solím až je polévka hotová a můžeme přidat 1PL oleje nebo ghí máslo.
Určitě bude výborná i na klasický způsob, kdy se osmahne cibulka (po připadě s česnekem) na olivovém olej, přihodí se cuketa a postupně i ostatní zelenina, slunečnicová semínka a chlorella až jako poslední chviličku před rozmixováním. Pokud chcete polévku hustší, dejte méně vody, pokud tekutější, dejte více vody. :)
Zeleninu můžete namíchat všelijak, já ráda přidávám i kousek batátu nebo klasickou bramboru, kousek brokolice, nebo špenát, oblíbené bylinky (bazalka, oregano..)... Fantazii se meze nekladou. :)
Přeju dobrou chuť. :)