Domácí piškoty
bez lepku, mléka a vajec! Vegan
Protože má syn alergii na vaječný bílek, piškoty všeho druhu u nás jsou tabu. Avšak poslední dobou chce malý v obchodě pokaždé koupit a vyzkoušet piškoty (asi je viděl ve školce)... takže jsem hledala a hledala, a naštěstí jsem na netu našla bezvaječné piškoty. :)
Samozřejmě jsem si je upravila podle naší verze - bez lepku a s kokosovým cukrem. :)
Z tohoto množství nám vyjde 1 plech piškotů.
Ingredience:
- 100g bezlepkové mouky (můžete namíchat z bezl. ovesných vloček - ty aspoň dobře lepí, pohankovou, rýžovou, trošku mandlové pro oříškovou chuť...), pokud chcete piškoty bílé, tak volte ovesnou, rýžovou a bílou pohankovou mouku.
- 30g kokosového cukru/pro bílou verzi klasický bílý cukr,
- 100 ml rostlinného mléka,
- 2 ČL olivového/kokosového oleje,
- 1 ČL octu,
- 1/2 ČL jedlé sody,
- 1/2 ČL prášku do pečiva bez fosfátů,
- špetka soli.
Nachystáme si sáček na zdobení, kterým budeme potom těsto dávkovat na plech vyložený pečícím papírem.
Rozehřejeme troubu na 180°C.
V míse smícháme všechny suché suroviny. Můžete si udělat i kakaové piškoty přidáním trošky kakaa nebo karobu. :)
V hrníčku smícháme mokré suroviny a potom vše promícháme spolu v jedné míse.
Těsto má tekutější konzistenci, ale nesmí být tekuté až moc. Je podobné jako husté těsto na lívance. Předěláme jej do zdobícího sáčku, nastřihneme špičku na sáčku a na plech s pečícím papírem vytvoříme kulaté piškoty. Plech dáme hned do trouby a pečeme na 180°C cca 10 minut - průběžně kontrolujeme, aby se piškoty nespálily.
Po upečení jsou piškoty měkkčí než ty klasické, ale pokud je necháme pár dní na vzduchu, trošku ztvrdnou, aby křupaly podobně jako ty klasické. V uzavřené dóze vydrží cca 4 dny.