Bezlepkový psylliový chleba
#bezlepku #bezvajec #vegan
Suroviny:
- 1 hrnek psyllia
- 2 hrnky bezlepkové mouky (já používám pohankovou, nebo namixuju pohankovou s rozmixovanými ovesnými vločkami)
- 1/4 hrnku chia semínek (já kombinuju chia s lněnými semínky)
- 1 lžičkam soli
- 1 lžička kypřícího prášku/sody
- 2 lžičky koření (kmín, rozmarín...dle chuti)
- 3 hrnky vlažné vody
- 4 lžíce olivového oleje
- Kdo nemá problém s vajíčky, místo chia semínek může použít 1 celé vajíčko.
Troubu předehřejeme na 190°C.
Do mísy nasypeme psyllium a rozmixovaná chia semínka (nemusí být rozmixovaná, ale textura je pak lepší). Zalejeme ho 2 hrnky vlažné vody, promícháme a necháme 10 minut boptnat.
Do další mísy dáme sypké suroviny a promícháme.
Do naboptnaného psyllia přilejeme další hrnek vlažné vody a olivový olej. Pořádně promícháme.
Smícháme sypké suroviny s psylliem a rukama pořádně prohněteme na vláčné těsto, které nelepí. Podle potřeby můžeme přidávat pohankovou mouku, nebo naopak vodu.
Toto množství můžeme rozdělit buď na 4 větší bulky, nebo i na 6 menších bulek. Například jako bezlepkové pečivo na burger. :)
Bulky dáme buď na nepřilnavý plech nebo na plech s pečícím papírem a pečeme na 190°C cca 70 minut. Krájíme až úplně vychladnuté.
Dobrou chuť! :)
Chlebík je opravdu vynikající, ale protože je převážně s psyllia, co je vláknina, na kterou většinou nejsme zvyklí v tak velkém množství (i když by měla být velkou součástí našeho jídelníčku), pokud jsi psyllium nikdy nejedl, raději si na něj zkus postupně zvykat, než upečeš tento chleba. Například přidáváním po lžičkách do pečených koláčů (je to výborná náhrada vajíček) nebo si můžeš zamíchat každý den 1 lžíci do sklenice vody a hned vypít, zapít ještě další sklenicí vody. Přidáním většího množství vlákniny do jídelníčku potěšíme naše střeva a vytváříme lepší prostředí pro naše zdravé bakterie v mikrobiomu. ;)